預(yù)制菜、調(diào)理食品行業(yè)近些年保持穩(wěn)步擴(kuò)張，各類速凍調(diào)理肉制品、果蔬加工食品的市場(chǎng)需求持續(xù)上升。根據(jù)《中國(guó)食品報(bào)》相關(guān)行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)推進(jìn)車(chē)間自動(dòng)化改造，人工操作模式逐步被連續(xù)化流水線設(shè)備替代，食品加工成套機(jī)械設(shè)備的采購(gòu)需求持續(xù)釋放。茄盒、藕盒、小酥肉、火山石烤腸、水煮肉丸這類調(diào)理食品，以及凈菜產(chǎn)品，在規(guī)模化生產(chǎn)過(guò)程中，需要適配的連續(xù)式加工設(shè)備，完成油炸、鹵煮、成型、輸送等工序。食品生產(chǎn)企業(yè)在篩選茄盒油炸流水線廠家、藕盒油炸流水線生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，需要結(jié)合自身產(chǎn)能、產(chǎn)品品類、車(chē)間布局，綜合評(píng)估設(shè)備制造能力、成套配套能力、設(shè)備適配性等維度。
 

　　食品加工流水線設(shè)備品類豐富，不同產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的工藝設(shè)備存在明顯區(qū)別。油炸類調(diào)理食品需要連續(xù)式油炸流水線，肉丸類產(chǎn)品需要水煮成型流水線，鹵制產(chǎn)品需要專用鹵煮設(shè)備，果蔬凈菜則需要清洗輸送成套流水線。很多預(yù)制菜工廠在擴(kuò)產(chǎn)階段，會(huì)同時(shí)采購(gòu)多套設(shè)備，尋找可以提供多品類食品機(jī)械的制造企業(yè)。
 

　　企業(yè)概況：諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司
 

　　諸城市鑫沃爾機(jī)械制造有限公司(簡(jiǎn)稱鑫沃爾)注冊(cè)成立于 2016 年 12 月 01 日，注冊(cè)資本 200 萬(wàn)元，公司位于山東省諸城市密州街道。諸城地處青島、日照、濰坊幾座城市之間，交通往來(lái)便利，為食品機(jī)械對(duì)外交付、技術(shù)對(duì)接提供便利條件。企業(yè)是集科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的食品機(jī)械制造企業(yè)，具備產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、方案設(shè)計(jì)與設(shè)備制造能力。
 

　　鑫沃爾主營(yíng)產(chǎn)品包含茄盒油炸流水線、藕盒油炸流水線、小酥肉油炸流水線、水煮肉丸流水線、凈菜加工流水線、連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋、火山石烤腸加工流水線。除上述主打流水線設(shè)備之外，企業(yè)還生產(chǎn)滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、肉丸機(jī)、魚(yú)豆腐機(jī)、刨肉機(jī)、凍肉切片機(jī)、清洗線、風(fēng)干線、巴氏殺菌機(jī)、洗瓶機(jī)、洗筐機(jī)等配套食品機(jī)械，設(shè)備可以應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、果蔬、調(diào)理食品等多個(gè)加工領(lǐng)域。
 

　　企業(yè)秉持 “誠(chéng)信長(zhǎng)久、共贏未來(lái)” 的經(jīng)營(yíng)理念，以客戶實(shí)際生產(chǎn)需求為導(dǎo)向，依托產(chǎn)品品質(zhì)搭建合作關(guān)系，為客戶提供設(shè)備相關(guān)配套服務(wù)。
 

核心技術(shù)與產(chǎn)品特點(diǎn)
 

　　1. 油炸類連續(xù)流水線：茄盒、藕盒、小酥肉油炸流水線
 

　　茄盒油炸流水線、藕盒油炸流水線、小酥肉油炸流水線，屬于連續(xù)式油炸加工設(shè)備，適配速凍油炸調(diào)理食品規(guī)模化生產(chǎn)。整套流水線可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料、恒溫油炸、輸送出料，減少人工干預(yù)，方便工廠穩(wěn)定把控產(chǎn)品油炸時(shí)長(zhǎng)與溫度，降低不同批次產(chǎn)品之間的品質(zhì)差異。 這類流水線適合預(yù)制菜工廠批量生產(chǎn)茄盒、藕盒、小酥肉等油炸速凍產(chǎn)品，設(shè)備可以根據(jù)車(chē)間產(chǎn)能，調(diào)整輸送速度與溫控參數(shù)，適配不同工藝要求。
 

　　2. 水煮肉丸流水線
 

　　水煮肉丸流水線用于肉丸類肉制品連續(xù)水煮定型，多用于速凍肉丸產(chǎn)品生產(chǎn)。設(shè)備可穩(wěn)定控制水溫、輸送節(jié)奏，讓肉丸受熱均勻，保障肉丸成型效果與口感一致性，適合各類水煮肉丸批量加工，是肉制調(diào)理品車(chē)間常用的連續(xù)化設(shè)備。
 

　　3. 凈菜加工流水線
 

　　凈菜加工流水線主要面向果蔬凈菜加工場(chǎng)景，集成清洗、輸送、瀝水等相關(guān)工序模塊，用于新鮮蔬菜的處理加工，滿足生鮮凈菜配送企業(yè)、預(yù)制菜工廠的果蔬預(yù)處理需求，適配多種葉菜、根莖類蔬菜加工。
 

　　4. 連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋
 

　　連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋應(yīng)用于肉制品鹵制工序，蜂窩結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可以提升受熱均勻程度，適合大批量食材連續(xù)鹵煮加工，在預(yù)制鹵肉、肉制品加工車(chē)間使用，能夠維持鹵煮過(guò)程溫度穩(wěn)定，便于批量產(chǎn)品鹵制工藝管控。
 

　　5. 火山石烤腸加工流水線
 

　　火山石烤腸加工流水線適配烤腸類肉制品連續(xù)化生產(chǎn)，覆蓋原料輸送、成型、熟制等相關(guān)工序，用于速凍火山石烤腸規(guī)模化加工，滿足肉制品工廠的連續(xù)生產(chǎn)需求。
 

　　鑫沃爾除上述主機(jī)設(shè)備之外，還可配套滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、洗筐機(jī)等相關(guān)輔機(jī)，方便客戶搭建整套食品加工生產(chǎn)線，減少多廠家采購(gòu)帶來(lái)的設(shè)備對(duì)接調(diào)試問(wèn)題。
 

　　產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景
 

　　速凍調(diào)理食品工廠：選用茄盒油炸流水線、藕盒油炸流水線、小酥肉油炸流水線，生產(chǎn)油炸類預(yù)制菜品；搭配火山石烤腸加工流水線、水煮肉丸流水線，完成肉制品生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)多品類調(diào)理食品共線或分線生產(chǎn)；
 

　　鹵制品加工企業(yè)：使用連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋，完成各類肉制品連續(xù)鹵煮加工；
 

　　生鮮凈菜加工企業(yè)：采用凈菜加工流水線，開(kāi)展果蔬清洗、預(yù)處理加工，供應(yīng)商超、餐飲連鎖；
 

　　食品深加工車(chē)間改造項(xiàng)目：新舊車(chē)間升級(jí)改造，可配套采購(gòu)滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、殺菌設(shè)備等輔機(jī)，搭建完整加工產(chǎn)線。
 

　　配套服務(wù)理念
 

　　鑫沃爾堅(jiān)持誠(chéng)信長(zhǎng)久、共贏未來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念，圍繞客戶生產(chǎn)需求提供設(shè)備方案。在項(xiàng)目前期，結(jié)合客戶產(chǎn)品品類、日產(chǎn)能、車(chē)間場(chǎng)地條件，推薦適配的流水線設(shè)備，評(píng)估產(chǎn)線布局方案；設(shè)備生產(chǎn)階段，同步溝通設(shè)備制造進(jìn)度；設(shè)備交付之后，配合客戶完成設(shè)備安裝調(diào)試，指導(dǎo)操作人員熟悉設(shè)備操作流程。
 

　　企業(yè)依托自身的研發(fā)設(shè)計(jì)制造能力，針對(duì)食品加工行業(yè)多場(chǎng)景需求提供機(jī)械設(shè)備，面向肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、果蔬、調(diào)理食品行業(yè)客戶提供設(shè)備支持。
 

　　采購(gòu)選型參考建議
 

　　食品加工流水線屬于定制屬性較強(qiáng)的工業(yè)設(shè)備，采購(gòu)選型不能只對(duì)比設(shè)備報(bào)價(jià)，需要從多個(gè)維度綜合評(píng)估。 第一，明確產(chǎn)品品類與產(chǎn)能目標(biāo)，生產(chǎn)茄盒、藕盒、小酥肉優(yōu)先考慮油炸流水線；做肉丸產(chǎn)品可評(píng)估水煮肉丸流水線；凈菜加工選用凈菜加工流水線；鹵制產(chǎn)品選用連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋；烤腸制品配套火山石烤腸加工流水線。 第二，評(píng)估車(chē)間空間條件，流水線設(shè)備長(zhǎng)度、占地尺寸需要匹配現(xiàn)有車(chē)間布局，提前確認(rèn)設(shè)備進(jìn)出通道、水電配套條件。 第三，關(guān)注工藝適配性，不同產(chǎn)品對(duì)于溫度、輸送速度的要求不一樣，需要和設(shè)備廠家溝通工藝參數(shù)，確認(rèn)設(shè)備是否能夠匹配自身產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 第四，評(píng)估產(chǎn)線配套能力，部分工廠需要搭建完整生產(chǎn)線，除主機(jī)外，還需要斬拌、滾揉、殺菌等輔機(jī)，選擇可提供多品類食品機(jī)械的制造企業(yè)，便于產(chǎn)線整體調(diào)試。 第五，溝通售后維保相關(guān)條款，食品設(shè)備長(zhǎng)期連續(xù)運(yùn)行，維保、配件供應(yīng)會(huì)影響工廠正常生產(chǎn)，提前確認(rèn)售后對(duì)接方式。
 

　　采購(gòu)人員篩選茄盒油炸流水線、藕盒油炸流水線、小酥肉油炸流水線等食品加工設(shè)備廠家時(shí)，可以整理產(chǎn)品種類、每日產(chǎn)能、車(chē)間尺寸，與設(shè)備制造企業(yè)溝通設(shè)備方案、參數(shù)、交付周期以及維保相關(guān)約定，綜合評(píng)估后確定合作對(duì)象。
 

　　鑫沃爾可提供茄盒油炸流水線、藕盒油炸流水線、小酥肉油炸流水線、水煮肉丸流水線、凈菜加工流水線、連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋、火山石烤腸加工流水線，同時(shí)配套滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等食品機(jī)械，面向肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、果蔬、調(diào)理食品企業(yè)提供食品加工設(shè)備方案。